休日はこだわりカレーを作る!アイハーブのKitchens of India(キッチンオブインディア)カレーペーストのアレンジ方法

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アイハーブ
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みなさんこんにちは!

EveryDAY-MOMSです。

日本ではGW真っ只中!

都心では外国からのお客様もたくさんお見かけするようになりましたね。

さて、そんな連休ですが、我が家はいつもと変わらずの日々。

毎日お家でご飯を食べております。。

さて、今日はそんな時間のある休日にオススメしたい、ちょっと手間をかけたカレー作りなんていかがでしょう?

アイハーブで人気のKitchens of India(キッチンオブインディア)カレーペーストを使って日本人に合うカレーを作ってみました。

過去記事を書いた時には、そのまま使用することが多かったのですが、そこはやはり日本人で、どうしても自分の納得する味に近づけたくて、色々工夫しているうちに、大体今の味に落ち着いています。

過去記事も参考になりますか?

久しぶりのバターチキンで汗だく!アイハーブのキッチンオブインディアのバターチキンカレーのレビュー
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アイハーブのキッチンオブインディアのカレー!バターチキンとチキンカレーはスパイシーで美味しい
今回は家で大量に買いだめをしている、Kitchens of Indiaのバターチキンカレーと、チキンカレーのペーストをご紹介したいと思います。

ちなみに今回ご紹介するのは、レシピではないです。

レシピとして載せるほどちゃんと計って作っていないです。

でもレシピとして載せるほどちゃんと計って作っていなくても、何とかなっています。

それは、もうある程度出来上がっているカレーペーストだから!(笑)

我が家で作っている材料を載せますので、是非あとは皆さんの勘でアレンジしてみてください。

ベースとなるこのKitchens of India(キッチンオブインディア)カレーペーストは、いかようにもアレンジできる応用力を持っているので、是非色々楽しんでみてはいかがでしょうか?

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Kitchens of India, Paste for Butter Chicken Curry, Concentrate for Sauce, 3.5 oz (100 g)キッチンオブインディア、バターチキンカレー用ペースト

製造元 キッチンオブインディア

商品の概要
商品説明
乳製品
コーシャ検査サービス
本場インドの味
ITCのマスターシェフらがインドで製造
サスティナビリティにおいてはインドで最優秀
濃厚でエキゾチックなスパイスのペースト – 簡単使用。

ITCホテルのマスターシェフらによるスペシャルブレンド

皆の明日のために、ウォーターポジティブ、カーボンポジティブ、固形廃棄物リサイクリングポジティブ。

ITCホテルのマスターシェフらによる絶妙なブレンドのおかげで、本場インドの味のバターチキンが作れます。濃厚な香りと味で親しまれている料理です。

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ご使用の目安
調理方法

鍋を使ったレシピ

骨なし鶏肉のぶつ切り450g、バター大さじ3杯、Kitchens of Indiaのインドバターチキンカレーペースト1袋、そして水1カップ(250ml)を鍋に入れます。材料をよく混ぜます。火にかけて沸騰したら、蓋をして弱火で20分間煮込みます。そのあと強火にしてさらに5分間煮込みます。火からおろして蓋をしたまま3分間蒸らします。アツアツのうちにお召し上がりください。

電子レンジを使ったレシピ

電子レンジで使えるボウルに、骨なし鶏肉のぶつ切り450g、バター大さじ3杯、Kitchens of Indiaのインドバターチキンカレーペースト1袋、そして水1カップ(250ml)を入れて混ぜます。ボウルにカバーをかけ、中の出力で22分間調理してください。電子レンジから取り出してカバーをしたまま5分間蒸らします。アツアツのうちにお召し上がりください。

お召し上がり方

生クリームやマライ(自家製クリーム)を添えます。ロティ、ナーン、パラーター、ご飯などと一緒に、アツアツのうちにお召し上がりください。

成分その他
トマトペースト、 ヒマワリ油、 タマネギ、 水、 スパイス、 ニンニク、 ベサン、 砂糖、 塩、 脱脂粉乳生姜、 スイカ種子油、 砂糖とスパイスの抽出物(パプリカオレオレジン)。

カシューナッツ

アレルギー情報:乳製品、 ピーナッツ、 大豆、 木の実、小麦を処理する施設で製造されています。

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警告
開封後はすぐにご使用ください。

内側の袋が膨張していたり液漏れしている場合は使用しないでください。

涼しく乾燥した場所で保管してください。

免責事項
iHerbでは、製品情報や画像は最新のものを提供するように努めてはおりますが、メーカーでの急な変更の際に、サイトの更新に間に合わない場合があります。そのため、違うパッケージの商品が送られる場合がございますのでご了承下さい。当店の商品の新鮮さは保証致します。iHerbのサイト上に提示されている情報よりも、実際の商品にあるラベル、警告、使用方法を優先させてください。

メーカーのウェブサイトをご覧ください
成分表示
1回分:1/2パッケージ(140g)
内容量:4回分
1回分の成分量 1日の推奨摂取量に対する割合(%)*
カロリー 80
脂質によるカロリー 35キロカロリー
総脂質 4g 6%
飽和脂肪 0.5g 3%
トランス脂肪 0g
コレステロール 0mg 0%
ナトリウム 700mg 29%
総炭水化物 9g 3%
食物繊維 2g 8%
砂糖 4g
タンパク質 2g
ビタミンA 6%
ビタミンC 15%
カルシウム 8%
鉄 4%

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*1日の推奨摂取量に対する割合(%)は、2,000キロカロリーの食生活に基づいて計算されています。1日の推奨摂取量は、個人の必要摂取カロリーの量に応じて変わります。
カロリー: 2,000 2,500
総脂質 未満 65g 80g
飽和脂肪 未満 20g 25g
コレステロール 未満 300mg 300mg
ナトリウム 未満 2,400mg 2,400mg
総炭水化物 300g 375g
食物繊維 25g 30g
1gあたりのカロリー:
脂肪9 • 炭水化物4 • タンパク質4

アイハーブより一部引用

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基本的に、このKitchens of India(キッチンオブインディア)バターチキンカレーペーストは、レモングラスのような香りもするので、若干癖のある味ではありますが、慣れると、本当に病みつきになり、食べずにはいられないカレーペーストです。

そのままでもシンプルカレーでいいですが、是非色々な具材を入れてアレンジしてみることをおすすめします!

またこのクセがあるKitchens of India(キッチンオブインディア)バターチキンカレーペーストが翌日残った時に、カレーうどんにすると、良い感じのスパイシーカレーうどんに変身してしまうのです!

子供達は実はこっちのほうが楽しみなんじゃないかと錯覚するほど喜びます。

我が家の作り方は後程。

個人的には、今回ご紹介するカレーペーストはどちらを使用しても、また両方ミックスして使用しても美味しくできると思っています。

あとは個人の好みの問題です。

色々試してみてはいかがでしょうか?

Kitchens of India, チキンカレー用ペースト、ソース用に濃縮、中サイズ、3.5オンス(100g)

製造元 キッチンオブインディア

商品の概要
商品説明
コーシャ検査サービス – Pareve
グルテンフリー
リッチでエキゾチックなスパイスペースト – 使いやすい
ITCホテルのマスターシェフ達による特別ブレンド
インドの持続可能性の最先端
私達皆の明日のために
ITCの永続的なバリュー
本格的なインドの味のチキンカレーの創るために、ITC Hotelsのマスターシェフ達の味が巧みにブレンドされています。豊かなハーブとスパイスの微妙なバランスを取り入れた、人気のあるインドのレシピです。

ご使用の目安
調理方法

鍋を使ったレシピ

鍋の中に、1ポンドの骨なしチキン、Kitchens of Indiaのチキンカレーペースト、1カップの水を入れてください。鍋の中のものを充分に混ぜてください。密閉したふたの下で沸騰し始めたら、それから25分間煮てください。強火でさらに5分間調理し、火から落として3分間置いてください。熱いまま、お召し上がりください。

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電子レンジを使ったレシピ

電子レンジ用ボウルの中で、Kitchens of Indiaのチキンカレーペーストの中身全てを1カップの水と混ぜます。カバーされた皿の中で、中の温度で3分間調理します。1ポンドの骨なしチキンを加えます。カバーされた皿の中で、中の温度で20分間調理します。電子レンジから取り出し、3分間カバーしたままにします。熱いまま、お召し上がりください。

お召し上がり方

細かく刻んだコリアンダーの葉をかけます。Serve hot with rote, naan or steamed rice.

成分その他
タマネギ, ヒマワリ油, ニンニク, トマトペースト, スパイス, ショウガ, 塩, レモン果汁, 水、ターメリック。

乳製品と木の実が含まれている場合があります。

警告
開封後はすぐにご使用ください。

内側の袋が膨張していたり液漏れしている場合は使用しないでください。

涼しく乾燥した場所で保管してください。

免責事項
iHerbでは、製品情報や画像は最新のものを提供するように努めてはおりますが、メーカーでの急な変更の際に、サイトの更新に間に合わない場合があります。そのため、違うパッケージの商品が送られる場合がございますのでご了承下さい。当店の商品の新鮮さは保証致します。iHerbのサイト上に提示されている情報よりも、実際の商品にあるラベル、警告、使用方法を優先させてください。

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メーカーのウェブサイトをご覧ください
成分表示
1回分: 1/4パッケージ(25g)
内容量: 4
1回分の成分量 1日の推奨摂取量に対する割合(%)*
カロリー 100
脂質によるカロリー 70
総脂質 8g 12%
飽和脂肪 1g 5%
トランス脂肪 0 g
コレステロール 0 mg 0%
ナトリウム 860 mg 36%
総炭水化物 5g 2%
食物繊維 2g 8%
糖 3g
タンパク質 2g
ビタミンA 2%
ビタミンC 10%
カルシウム 6%
鉄 4%
*1日の推奨摂取量に対する割合(%)は、2,000キロカロリーの食生活に基づいて計算されています。1日の推奨摂取量は、個人の必要摂取カロリーの量に応じて変わります。
カロリー: 2,000 2,500
総脂質 未満 65g 80g
飽和脂肪 未満 20g 25g
コレステロール 未満 300 mg 300 mg
ナトリウム 未満 2,400 mg 2,400 mg
総炭水化物 300グラム 375 g
食物繊維 25g 30 g
1グラム当たりのカロリー
脂肪9・炭水化物4・タンパク質4

アイハーブより一部引用

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コチラのKitchens of India(キッチンオブインディア)チキンカレーペーストは、ペーストだけで作ると若干塩味の強さを感じてしまいますが、

我が家の作り方だと、野菜がたくさん入るので、塩味はむしろ大歓迎で、他に塩も加えなくて済むので助かります。

Kitchens of India(キッチンオブインディア)チキンカレーペーストは、ほぼほぼインドカレーのお店の香りですね。(笑)

あまり癖のない、いわゆる一般的な感じです。(塩味が強く感じるだけで)

だからこそ、色々なアレンジに使えるのではないでしょうか?

おすすめアレンジ① 野菜ジュースを加えて

一番簡単なアレンジ方法としては、市販の野菜ジュースを水の代わりに使用することです。

基本的には、Kitchens of India(キッチンオブインディア)バターチキンカレーペーストKitchens of India(キッチンオブインディア)チキンカレーペーストどちらで作ったカレーでも美味しくできます

チキンのぶつ切りは変わらず入れますが、水の代わりに野菜ジュースで代用します。

野菜ジュースは、色々なタイプがありますが、私のおススメは、ニンジンベースやトマトベース、リンゴベースのやや野菜の粒が残る感じの濃厚な野菜ジュースです。

水の代わりに入れるだけなので簡単です。

だけど、水では出せない野菜の甘さがしっかりと感じられるカレーになります。

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おすすめアレンジ② 我が家のアレンジ

最近の我が家でのカレーペーストアレンジは、ほぼこれ一択です。

基本的には、Kitchens of India(キッチンオブインディア)バターチキンカレーペーストKitchens of India(キッチンオブインディア)チキンカレーペーストどちらで作ったカレーでも美味しくできます。

なんなら我が家はミックスしています。それも美味しいです。

(*↑の写真は先日作ったカレーです。この時はニンニクはみじん切りにしないでそのまま煮込んでニンニクらしさを出しました。)

翌日カレーが残れば、カレーうどんへと変身して最後まで食べつくします。

そして我が家がアレンジとして使うものは、基本的に野菜です。

最初に野菜すべてをジューサーに入れて、回すのに必要な水を入れてがっつりジュース状態にします。

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材料:

あくまでも目安です。(我が家は大食いの男が3人いるので、一度に3パック使います)

さらに、

  • 甘さやコクを加える時   → デーツシロップや黒糖
  • 深みを加えたいとき → ギ―や粉末や液体のチキンスープ
  • 隠し味として    → そばつゆ

これらを加えたりしています。

作り方:

大きい鍋に、ジュース状にした野菜、鶏肉とカレーペースト(最初に少量の水で緩く溶かしておいた方が楽)、ギー、ガラムマサラ、コリアンダー、黒糖(またはデーツシロップ)、そばつゆ少量を入れてコトコト煮るだけ。煮えてきたら味を調えるだけ。時々確認、基本ほったらかし。

材料さえそろっていれば、あとは適当?に味を見ながら入れるだけなので、まあ簡単です。

特にギーを持っていれば、多少あれ?と思った味付けになってしまっても補正が効くので、おすすめです。(ギーを大量に使えば、結局バターチキン風になる)

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おすすめアレンジ③ 残ったカレーでカレーうどん

さて、作ったカレーが翌日まで残ったら、是非カレーうどんにしてみてください!

別の鍋に、そばつゆを少し薄めに作った後に、残りのカレーとうどんを投入するだけ!

最近流行りのスパイシーカレーうどんが家でも食べられます!

基本的には、Kitchens of India(キッチンオブインディア)バターチキンカレーペーストKitchens of India(キッチンオブインディア)チキンカレーペーストどちらで作ったカレーでも美味しくできますが、私個人的なおすすめは、Kitchens of India(キッチンオブインディア)バターチキンカレーペーストの方です。

個性的な癖のあるカレーが、日本のそばつゆと合わさって独特な味わいを感じることができます。

さらに個性的にしたい場合は、食べるときに長ネギと麻婆豆腐でおなじみの花椒を振ると、辛さにしびれがプラスされて、益々スパイシーなカレーうどんになります。

*個人的にオススメな花椒は、広島にある、「汁なし担担麺専門キング軒」の銀座出張所で買える「ブレンド山椒」です。香りが豊かで、しびれもしっかり。さらに300円程度で買えるのも嬉しい。(銀座出張所では200円で売ってたと思うんだけど。。銀座・有楽町界隈にある、広島県のアンテナショップの1階の隅にある店舗で買えます。)

辛いのとしびれが好きな人に是非試してもらいたい!

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まとめ

いかがでしたか?

今回はアイハーブで人気、おなじみのKitchens of India(キッチンオブインディア)のカレーペースト

のアレンジについてお話してみました。

基本的に出来上がったペーストなので、アレンジをすることでより深さが出て、自分好みの味にすることができます。

カレーのコクって基本的に油と糖分ということらしいので、面倒な人は、少なくともギーと黒糖(もしくはデーツシロップのようなコクのある甘味)を用意するとちょっと変化のあるカレーが楽しめると思います。

日本人ならそばつゆも是非隠し味として入れてみてください。

なじみのある味は、少量でも入っているとなぜか美味しいと感じてしまうと思うので。(笑)

家時間のできる休日だからこそ、自分好みのカレーを試してみる絶好の機会かもしれません。

ではまた!

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(ご注意)このサイトのすべてのレビューは超個人的見解です。私に合うからといって、すべての人に合うとは限りません。あくまでも参考程度に考えてくださいね。また食品や化粧品など、購入、使用はご自身の責任の下でよろしくお願いします。

14歳からの多嚢胞性卵巣症候群→不妊症治療→更年期40代後半女

徒然なるままに、40代後半女の日常生活のよしなしごとをそこはかとなく綴ります

アロマやアーユルヴェーダ、漢方、ホメオパシーで心身ともに健康を維持すべく、試行錯誤中

 

 

 

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