バターチキンカレー

追記：2022.10

最近、このカレーペーストを使う時には、野菜ジュースを煮込みの水として使っています。そうすると、野菜の甘さと複雑な味が出て、とても美味しくなることに気が尽きました。よかったら皆さんも試してみてくださいね。

野菜ジュースは色んなメーカーのものがありますが、それぞれ特徴がでて美味しいです。トマトベースのものも、フルーツ系が含まれるものも、それぞれ美味しくなるので、実験のように色々試しています。

野菜ジュースを使うことや鶏肉をたくさん入れること、ギーを使用すること、ガラムマサラを入れることで、かなり味わいが深くなります。

このカレーペーストを使う時は色々工夫したほうが美味しくいただけると思います。

是非お試しくださいね。

①　Kitchens of India, Paste for Butter Chicken Curry, Concentrate for Sauce, 3.5 oz (100 g)

バターチキンカレー

製造元キッチンオブインディア

商品の概要
商品説明
乳製品
コーシャ検査サービス
本場インドの味
ITCのマスターシェフらがインドで製造
サスティナビリティにおいてはインドで最優秀
濃厚でエキゾチックなスパイスのペースト – 簡単使用。

ITCホテルのマスターシェフらによるスペシャルブレンド

皆の明日のために、ウォーターポジティブ、カーボンポジティブ、固形廃棄物リサイクリングポジティブ。

ITCホテルのマスターシェフらによる絶妙なブレンドのおかげで、本場インドの味のバターチキンが作れます。濃厚な香りと味で親しまれている料理です。

ご使用の目安
調理方法

鍋を使ったレシピ

骨なし鶏肉のぶつ切り450g、バター大さじ3杯、Kitchens of Indiaのインドバターチキンカレーペースト1袋、そして水1カップ（250ml）を鍋に入れます。材料をよく混ぜます。火にかけて沸騰したら、蓋をして弱火で20分間煮込みます。そのあと強火にしてさらに5分間煮込みます。火からおろして蓋をしたまま3分間蒸らします。アツアツのうちにお召し上がりください。

電子レンジを使ったレシピ

電子レンジで使えるボウルに、骨なし鶏肉のぶつ切り450g、バター大さじ３杯、Kitchens of Indiaのインドバターチキンカレーペースト1袋、そして水1カップ（250ml）を入れて混ぜます。ボウルにカバーをかけ、中の出力で22分間調理してください。電子レンジから取り出してカバーをしたまま5分間蒸らします。アツアツのうちにお召し上がりください。

お召し上がり方

生クリームやマライ（自家製クリーム）を添えます。ロティ、ナーン、パラーター、ご飯などと一緒に、アツアツのうちにお召し上がりください。

成分その他
トマトペースト、ヒマワリ油、タマネギ、水、スパイス、ニンニク、グラム粉、砂糖、塩、脱脂粉乳、生姜、メロン種子、カシューおよびスパイス抽出物（パプリカオレオレジン）。

カシューナッツとミルクが入っています。

アレルギー情報：ミルク、ピーナッツ、大豆、ナッツ、小麦を処理する施設で製造されています。

補足事実
サービングサイズ： 1/4パッケージ（25g）
コンテナ当たりの摂取量： 4
サービングあたりの金額％毎日の値*
カロリー 80
脂肪からのカロリー 35
総脂質 4g 6％
飽和脂肪 0.5g 3％
トランス脂肪 0 g
コレステロール 0 mg 0％
ナトリウム 700 mg 29％
総炭水化物 9g 3％
食物繊維 2g 8％
糖 4g
タンパク質 2g
ビタミンA 6％
ビタミンC 15％
カルシウム 8％
鉄 4％
*パーセントの1日の値は2,000カロリーの食事に基づいています。あなたの毎日の値は、あなたのカロリーニーズに応じてより高くても低くてもよい：
カロリー： 2,000 2,500
総脂質未満 65g 80g
土脂肪未満 20g 25g
コレステロール未満 300 mg 300 mg
ナトリウム未満 2,400 mg 2,400 mg
総炭水化物 300グラム 375 g
食物繊維 25g 30 g
1グラム当たりのカロリー
脂肪9•炭水化物4•タンパク質4

アイハーブより引用

試してみました！　I tried

中身はこんな感じです。

カレーペーストが入っています。レトルトカレーではありません。こちらが日本でいう、ルーみたいな感じですね。これを水に溶かして、具材を入れて、煮込むのです。

風味は？　What is the flavor?

どんな種類のスパイスが入っているのかは書いてありませんが、バターチキンと表記されています。バターチキン風味はしますが、コチラのバターチキンは、レモングラスのような香りが強く出ているので、どちらかと言うと、タイ風に近いスパイスの配合？に感じます。

辛さは？　How hot is it?

辛さは、レベル１ですが、次に紹介するチキンカレーのほうがレベル２でもそんなに辛くなく、どんな基準なのかわかりません。

感想は？　impression?

バターチキンカレーペースト単体では、酸味のあるような香りと辛さという、独特な風味があり、私は最初そんなに得意ではなかったのですが、何回か食べると、くせになってしまいました。中毒性のあるおいしさという感じですね。

作り方のポイント　How do you make it?

Kitchens of Indiaのバターチキンカレーペーストをそのまま鍋に投入するのではなく、一旦ボウルや器に開けて、分量分の水を入れ、よく溶いてからのほうが作りやすいです。
鶏肉は多めに入れたほうが美味しい。
ギーを持っているなら、足したほうが美味しい。（バターでもいいと思う）

参考記事もご覧ください

こちらのリンクからアイハーブで購入すると、購入者特典が受けられます。

単体で使用する場合、こちらのカレーは、私にとってはインド風というよりも、タイ風に感じるので、トマトを入れても美味しかったです。その場合、私はフレッシュトマトのほうが、美味しく感じました。ご参考までに。

②　Kitchens of India,Chicken curry

チキンカレー用ペースト、ソース用に濃縮、中サイズ、3.5オンス（100g）

製造元キッチンオブインディア

商品の概要

商品説明
コーシャ検査サービス – Pareve
グルテンフリー
リッチでエキゾチックなスパイスペースト – 使いやすい
ITCホテルのマスターシェフ達による特別ブレンド
インドの持続可能性の最先端
私達皆の明日のために
ITCの永続的なバリュー
本格的なインドの味のチキンカレーの創るために、ITC Hotelsのマスターシェフ達の味が巧みにブレンドされています。豊かなハーブとスパイスの微妙なバランスを取り入れた、人気のあるインドのレシピです。

ご使用の目安
調理方法

鍋を使ったレシピ

鍋の中に、1ポンドの骨なしチキン、Kitchens of Indiaのチキンカレーペースト、1カップの水を入れてください。鍋の中のものを充分に混ぜてください。密閉したふたの下で沸騰し始めたら、それから25分間煮てください。強火でさらに5分間調理し、火から落として3分間置いてください。熱いまま、お召し上がりください。

電子レンジを使ったレシピ

電子レンジ用ボウルの中で、Kitchens of Indiaのチキンカレーペーストの中身全てを1カップの水と混ぜます。カバーされた皿の中で、中の温度で3分間調理します。1ポンドの骨なしチキンを加えます。カバーされた皿の中で、中の温度で20分間調理します。電子レンジから取り出し、3分間カバーしたままにします。熱いまま、お召し上がりください。

お召し上がり方

細かく刻んだコリアンダーの葉をかけます。Serve hot with rote, naan or steamed rice.

成分その他
玉ねぎ、ヒマワリ油、ニンニク、トマトペースト、スパイス、ジンジャー、塩、レモン汁、水。

アレルギー情報：ミルク、ピーナッツ、大豆、ナッツ、小麦を処理する施設で製造されています。

補足事実
サービングサイズ： 1/4パッケージ（25g）
コンテナ当たりの摂取量： 4
サービングあたりの金額％毎日の値*
カロリー 100
脂肪からのカロリー 70
総脂質 8g 12％
飽和脂肪 1g 5％
トランス脂肪 0 g
コレステロール 0 mg 0％
ナトリウム 860 mg 36％
総炭水化物 5g 2％
食物繊維 2g 8％
糖 3g
タンパク質 2g
ビタミンA 2％
ビタミンC 10％
カルシウム 6％
鉄 4％
*パーセントの1日の値は2,000カロリーの食事に基づいています。あなたの毎日の値は、あなたのカロリーニーズに応じてより高くても低くてもよい：
カロリー： 2,000 2,500
総脂質未満 65g 80g
土脂肪未満 20g 25g
コレステロール未満 300 mg 300 mg
ナトリウム未満 2,400 mg 2,400 mg
総炭水化物 300グラム 375 g
食物繊維 25g 30 g
1グラム当たりのカロリー
脂肪9・炭水化物4・タンパク質4

アイハーブより引用

試してみました！　I tried

こちらもこんな感じです。下にあるペーストは、バターチキンカレーのペーストです。

バターチキンと同様、ペースト状になっています。

風味は？　What is the flavor?

こちらは、バターチキンとは違い、インド風スパイスの香りです。私の中では、コチラのほうが、インド料理屋さんのバターチキンの香りに近いと思っています。まろやかな中にも、香辛料の香りがして。でも、私の場合、これだけではなんだか物足りない感じなんですよね。何だろう。何かが足りない感じ。

辛さは？　How hot is it?

辛さは、最初のKitchens of Indiaのバターチキンカレーよりも辛いという表示なのですが、私はこちらのほうが辛くなかったです。どういう基準なのでしょう？

そして、ちょっとしょっぱいです。塩味が強いですね。なので、この塩味さえ和らいでくれれば、使いやすいと思うのですが。。。。

感想は？　impression?

確かにスパイス的には香りが良いのですが、このチキンカレー単体で使用するには、味的には、今一つ何かが足りないような気がします。そしてしょっぱい感じがするので、これだけではなく、野菜など塩味を和らげるものが必要かもしれません。

作り方のポイント　How do you make it?

Kitchens of Indiaのバターチキンカレーペーストをそのまま鍋に投入するのではなく、一旦ボウルや器に開けて、分量分の水を入れ、よく溶いてからのほうが作りやすいです。
鶏肉は多めに入れたほうが美味しい。

こちらのリンクからアイハーブで購入すると、購入者特典が受けられます。

参考記事もご覧ください

我が家の場合～2種類を合わせてます～

2 types are blended

アイハーブで購入した、コチラの2種類のKitchens of Indiaのバターチキンカレーと、チキンカレーのペーストですが、実は我が家では、2種類を混ぜて使用しています！（そんなことしていいのか？！）

今回、写真にとることを前提に作りました。なので、具材は鶏肉だけにしているのですが、普通に野菜を色々入れても、美味しいです。ニンニクを足したり、生姜を足したり、甘味を足したりしても美味しくできます。作る人の感覚でアレンジできるのもいいですね。

これは煮込んですぐの写真です。写真だと、油がすごくあるように見えますが、我が家では、ギーを追加していますので、このような感じになってしまいます。もう少し火を通します。

我が家では、ギーを入れたほうが美味しいし、こんな感じですが、油っぽく感じません。もちろん胃にも重たく感じません。（私はね）

参考記事もご覧ください

作り方　How to make it?

本当は1種類づつ使用すればいいのですが、それだとそれぞれなんだか物足りない、私の思うようなカレーではない気がして、両方のよい部分が欲しくて、混ぜてつくってみたら、意外と美味しかったので、以降一回につき、2種類を混ぜて使用しています。風味も味もいいとこどりです！

またこのカレーペーストだけではなく、ギーも追加して、さらにほんの少しだけ、メープルシロップを足しています。（ギーにはハチミツを合わせると毒がでて良くないらしい。アーユルベーダ的に）

そうすると、口に入れたときに、ほんのり甘さの中にもスパイスの辛さがでて、美味しいですよ！

作り方はいたって簡単。

2種類のペーストをボウルに開け、分量分の水（私はちょっと多めにしています）を投入。よく混ぜ、鍋に入れます。鶏肉を食べやすい大きさに切って、一緒に鍋に入れます。

鍋を火にかけて、よく煮る。煮ている間にギーも投入。メープルシロップも投入。以上。

材料を入れて煮るだけなんです。もちろん最後はお好みで生クリームを垂らしたり、野菜を入れたりするとさらにランクアップします。

感想は？　impression?

一番の効能と言えば、このKitchens of Indiaのバターチキンカレー＆チキンカレーを食べると、全身の毛穴がじわっと開く感じで汗が出てきます。

寒い冬には特にオススメ！身体の中から温まります。（汗をかいたら、しっかりと拭くのを忘れずに。ちなみに、汗かいて、そのままお風呂に入ると、自分の身体からカレーの香りが漂いますよ）

また、このKitchens of Indiaのバターチキンカレーと、チキンカレーは、食べた後に、胃の負担があまりないのがいいです。

油脂分の多いカレーは、食べた後に胃にずっしりと来ますが、コチラはギーのせいなのか？スパイスのせいなのか？！胃の負担をあまり感じず、不思議ですが、すっきり感があります。そんなところも、Kitchens of Indiaのバターチキンカレーと、チキンカレーをおすすめする理由です。

参考記事もご覧ください