インドカレーのスパイスを上手に活用する!美味しくてヘルシーなクラフトコーラの作り方

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アイハーブ

梅雨も明け、いよいよ本格的な夏に突入している関東地方、いや日本列島ですね。

平均気温もこの度更新され、、

30度超えを普通に感じてしまう日々に皆さんの身体も悲鳴を上げているのではないでしょうか?

さて、今日は、そんな暑い時期にオススメする、クラフトコーラの作り方をご紹介したいと思います。

コーラと聞くと、「なんか身体に悪いような気がする」「糖分多いよね」なんて言葉も聞こえてきそうですが、、

本来コーラは、スパイスを煮出し、カフェインを加えた、健康アダプトゲンドリンクでもあることを皆さんは知っていましたか?

最近はそんなコーラを手作りするクラフトコーラもブームになっています。

私も早速これに乗っかって、色々工夫してみました。

糖分も控えめ、スパイスも好みのものを選んで我が家だけの味にすることもできます。

今回は、そんな我が家のクラフトコーラの作り方をご紹介します!

スパイスさえあれば、簡単にできてしまいますから、

暑い夏、是非皆さんもクラフトコーラを作ってお家カフェしてみませんか?

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クラフトコーラって?

最近、いわゆる小規模で生産しているこだわりの飲料をよく見かけるようになりました。

「クラフト〇〇」ですね。

〇〇に入ることばは、「ビール」だったり、「ジン」だったり。色々です。

大量生産が当たり前とされてきたものを、個人や小規模の生産者がこだわりの素材、作り方をして、メーカーでは作れないような味や機能を追求しているという印象です。

そのクラフト〇〇に、最近「コーラ」が加わりました。

コーラはもともと、アメリカで生まれた、健康栄養ドリンク的なものが最初だったようですね。

時を経て、今ではその目的とはちょっと変わってしまった市販のコーラではありますが、

基本的には数種類のスパイスや柑橘系とコーラの実(カフェイン含有)ですから自分で作ることができそうですよね。

そんなわけで、健康志向の人達から始まった、手作りのクラフトコーラは、味のおいしさも相まって段々と広まってきてるのです。

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クラフトコーラでスパイスの効能を身体に取り入れる

最近日本でもスパイス人気は高いので自分スパイスを購入し、インドカレーなど手作りする人も多いのではないでしょうか?

そんなカレーのスパイスは、健康食品としても期待できるクラフトコーラにも応用できます。

カレーと同様に、スパイスの効能をしっかりと取り入れることができるので、おすすめです。

まずは、クラフトコーラに使われるスパイスについて学びましょう。

ここではクラフトコーラに使われる基本のスパイスを取り上げていますが、好みのスパイスを足したり引いたりすることで、自分だけのクラフトコーラを作ることも可能です。

そして実際にスパイスを使って、クラフトコーラを作ってみましょう!

世界に一つだけの自分だけのクラフトコーラを作ってみませんか?

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コーラナッツ

コーラの名前の由来ともなっている、コーラナッツは、主に西アフリカの熱帯雨林原産の、アオイ科コラ属の常緑樹コラノキの種子です。

コーラナッツには、4%程度のカフェインが含まれていることから、イスラム文化の根付くアフリカ諸国などでは、嗜好品として用いられることもあったようです。(イスラム文化では、興奮作用を及ぼす嗜好品はほとんどが戒律で禁止されている中、コーラナッツは大丈夫だったようです)

カフェイン以外にも、テオブロミンという成分も含まれ、興奮作用や覚醒作用があると言われています。(テオブロミンは、ココアやチョコレートなどのカカオ加工製品にも含まれています。)

さらにアントニアニンなどのポリフェノールも含まれていることを考えると、

作った人は、きっとアダプトゲンドリンクになることを期待して作ったのではないかな?と感じてしまいますね。

今の市販のコーラには、コーラナッツは入っていないようですが、自分で作る時には、初期コーラに近づけるためにコーラナッツを入れて作る人も多いようです。

我が家では、コーラナッツを入れると、夜飲めなくなるので、(カフェインで眠れなくなるから)

入れていませんが、コーラナッツは購入することもできます。

*以前にアマゾンのカリス成城でコーラナッツのパウダーを販売していたのですが、このクラフトコーラ人気からか?現在は販売中止になっていますね。

でもコーラナッツなくても美味しくできるんだけどな~。

作るのが面倒な人は、こだわりのコーラナッツ入りのクラフトコーラを購入して飲んでみるのもおすすめです!

無添加クラフトコ-ラ ピノコ-ラ 200ml 世界中からスパイスやハ-ブを取り寄せて作った完全無添加の国産クラフトコ-ラです

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クローブ

漢方では、丁子(チョウジ)ともいわれ、オイゲノールと言う成分が特徴のスパイスです。

身体を温めて、血行を良くする働きの他、胃の弱りを解消したり、しゃっくりを止めるなどの効能もあるようです。

殺菌、鎮静作用もあるといわれています。

漢方では、シナモンと合わせて血行をよくして、うっ血性の疾患を治療するために使うなどの方法があるようです。

ほんのりと甘い香りにうっとりしちゃいます。

カルダモン

スッキリとした高貴な香りが特徴のカルダモンは、「スパイスの女王」と呼ばれます。

インドでは、口臭予防で直接口に入れて噛んだりするようです。

カレーやチャイにも入っているスパイスです。

漢方では、ショウガ科の多年草で和名は小豆蔲(ショウズク)と言います。

テルピニルアセテートという成分が特徴で、胃液の分泌の抑制や胆汁の分泌の促進作用があると言われています。

スーッとした香りは、胃の薬にも似た香りですが、これがまた煮出すといい味を出してくれるのです。

アイハーブでは、コチラのカルダモンがおすすめです。

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シナモン

日本でも人気のシナモンは、漢方では経皮と言われ、効能に優れたスパイスです。

ケイヒアルデヒドと言う成分が特徴的です。

身体をあたため、軽い発汗作用や血のめぐりを浴することで、瘀血(おけつ)を取り除く作用や、発汗による、関節や筋肉の痛みを和らげる作用もあるようです。

抽出物には、解熱作用や抗アレルギー作用があるといわれています。

アップルパイやスイートポテトなどにも利用され、お菓子作りに欠かせないスパイスですね。

ほんのり甘い香りとピリリとスパイシーな味は、クラフトコーラにアクセントをつけてくれます。

アイハーブでは、コチラのシナモンがおすすめです。

Simply Organic, オーガニックセイロンシナモン、2.08 oz (59 g)

製造元 Simply Organic

ブラックペッパー

普段の料理からよく使われることの多いスパイスと言えば、このブラックペッパーでしょう。

中世のヨーロッパでは、かなり貴重な品であったことは、世界史などで習いましたね。

ピぺリンという辛み成分が特徴で、主な作用は消化促進と血行促進です。

あまり入れすぎると、辛くなるので注意が必要です。

アイハーブでは、コチラのブラックペッパーがおすすめです。

Drogheria & Alimentari, オーガニックブラックペッパーコーンズミル、45g(1.58オンス)

ジンジャー

日本でもよく使われれる香辛料ショウガですね。

ショウガオールと言う成分が特徴のスパイスです。

身体を温めて発汗させる作用があるほか、吐き気を緩和したり、消化を促進する効果があります。

また、解毒作用もあるので、昔から生ものに添えられた利していますね。

さらに近年では、抗炎症作用や痙攣作用から、心臓病のリスクを軽減する可能性や、生理痛や頭痛を緩和するという効果を期待して使われることも多くなっているようです。

コチラも入れすぎると、ジンジャーエールのようになってしまうので、適量にしましょう。

アイハーブでは、コチラのジンジャーがおすすめです。

California Gold Nutrition, オーガニックショウガパウダー、56g(2オンス)

 

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レモン

スパイスではないですが、柑橘系のレモンの役割もとても重要です。

レモンには、ビタミンCが多く含まれている他、抗酸化物質のポリフェノール(主に皮の部分)や爽やかな香り(リモネンと言う成分)には、気持ちをリラックスさせる効果があります。

我が家では、果汁を入れていますが、その際に、生のレモンがあれば、ちょっとだけ皮をすって入れると、フレッシュな感じに仕上がります。

生のレモンでもいいですが、レモン果汁でも十分美味しくできるので、おすすめです。

↓今回私が使用したレモン果汁です。

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クラフトコーラを作ってみよう!

クラフトコーラはスパイスがあれば、簡単にできます。

特に昨今、カレーブームやコロナ禍の免疫機能向上などで、インドカレーにハマった人も多いのではないでしょうか?

クラフトコーラは、そんなインドカレーのスパイスを十分に活用できるので、

「ちょっと多めに買っちゃった」ものや「おススメされたけど使いこなせない」スパイスの活用法としてもおすすめです。

我が家は、アイハーブで多めに購入してしまったオーガニックジンジャーパウダー(上の写真は、コストコのジンジャー容器に入れ替えて使っている様子)と、カルダモンパウダー、そして使い道を決めずに購入した、シナモンスティックの消費にとっても役立っています。

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EveryDAY-MOMS的 クラフトコーラの作り方

クラフトコーラの材料はこちら!

出来上がり量は大体500ml弱ぐらい。(煮詰めるので、その時々で違うからそれは適当に)

材料

  • 水 500ml
  • レモン果汁 40g程度(生のレモンでもいいが、量が必要になるので、ポッカレモンみたいなもので十分だと思います)
  • 黒糖 100~150g(我が家では、黒糖を使用しています。普通の砂糖よりも、色のついている甘味のほうが味にコクが出て美味しいです。かなり甘味を抑えていますので、甘いのがお好みの方は倍量でも大丈夫だと思う)メープルシロップでも美味しかったです。
  • カルダモン 4g(ホールでもいいですが、粉のほうが便利です)
  • クローブ 6g(粉でも大丈夫ですが、ホールのほうがきれいな香りが出ます。)
  • シナモンスティック 6g(粉でも大丈夫ですが、スティックのほうが香りがすっきりします)
  • ブラックペッパー 少々
  • ジンジャー 3g(生のショウガのほうが香りがきれいに出ますが、粉でも大丈夫。)

基本的に我が家では、クローブとシナモンの香りが好きなので、これを強めに出したい。

だから少し多めにしています。

作る人の好みでスパイスを変えることができるのも、クラフトコーラの良いところです。

ポイント
  • ホールのものは、ちょっとだけ砕いたり、折ったりすると、味が出やすいのでおすすめです。
  • 煮出すときに、粉やホールの破片があると、あとで面倒なので、袋状の濾すものがあると便利です。(100均でもよくあります)

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作り方

  1. スパイスを量って用意します。スパイスはすべて、濾し袋に入れておきます。できれば、袋を二重にしておくと安心です。
  2. お鍋に水と甘味料、(ここでは黒糖)スパイスの袋を入れて、火にかけます。水が沸騰してきたら、弱火にして約10分ほど煮詰めて、その後は火を止めてます。
  3. 火を止めたら、レモン果汁を投入します。
  4. 荒熱が取れるまで放置します。(放置する間は、蓋をして香りが極力逃げないように工夫します。
  5. 完成です!
ポイント
  • レモン果汁は火を止めてから投入してください。レモン果汁に熱が入りすぎると、香りが飛びます。
  • 火を止めて、荒熱をとる時に、蓋をすると、スパイスの香りが逃げずに美味しくできます。
  • 一晩位寝かせると、スパイスがなじんで美味しいシロップになります。
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まとめ ~氷を入れた炭酸水で割って飲みましょう~

冷たく冷やしたシロップを氷の入ったグラスに注ぎ、さらに炭酸水をいれて混ぜれば、クラフトコーラの出来上がりです。

今回は、見た目のために切ったレモンも入れてみました。(笑)

色は市販のコーラに比べると薄いですが、味はしっかりとコーラ風になっています。

香り高いスパイスと、ほんのりとした甘さが口の中に広がって、さっぱりと飲むことができます。

更に、スパイスの効能から、口の中はもとより、胃や腸まで健康になりそうな感じです。

罪悪感なく飲めるコーラって貴重です!

さらにこだわれば、材料を全てオーガニックでそろえて作ることもできるので、こだわりの方は是非お試しくださいね!

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14歳からの多嚢胞性卵巣症候群→不妊症治療→更年期40代後半女

徒然なるままに、40代後半女の日常生活のよしなしごとをそこはかとなく綴ります

アロマやアーユルヴェーダ、漢方、ホメオパシーで心身ともに健康を維持すべく、試行錯誤中

 

 

 

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